Príprava “Panna cotty”:

Najskôr vykôstkujeme čerešne. Následne dáme na šporák zohriať šľahačku. Do zohriatej šľahačky pridáme 200 g rozmixovaných alebo nakrájaných čerešní, kôru z jedného citróna a štipku soli. Štipku soli pridávam do každého dezertu na zvýraznenie chuti. Ak chce niekto sladšiu „Panna cottu“ , môže kľudne pridať med alebo cukor. Nedávam tam zásadne cukor, nakoľko „Panna cottu“ budem podávať na sladkej čerešňovej omáčke. Následne pridáme vopred namočený plát želatíny, ktorá stačí približne na 500 ml tekutiny a všetko dôkladne premiešame. Želatínu je potrebné namočiť do vody, asi 2 minúty pred pridaním do šľahačky. Takto pripravenú zmes nalejeme do misiek a vložíme na stuhnutie do chladničky. Približná doba tuhnutia je 10 – 12 hodín.

Príprava omáčky:

Do hrnca vložíme cukor a vykôstkované čerešne. Necháme všetko skaramelizovať a pridáme vodu. Vopred doporučujem pridať menej vody, neskôr radšej doliať. Necháme chvíľu „pobublať“ a takto pripravenú zmes rozmixujeme. V prípade, že je v omáčke málo vody, vodu pridáme. V opačnom prípade, že je vody veľa, necháme vodu odpariť varom, až kým omáčka nebude hustá.

Servírujeme na spodok taniera omáčku, na ktorú položíme „Panna cottu“, poprípade „Panna cottu“ prelejeme omáčkou.