RETRO JEDLÁ S DIEGOM
Populárna čínska ostrokyslá polievka, je delikatesa, ktorá si získala dôležité miesto v celej Európe. Ja osobne ju radím medzi svoje najobľúbenejšie polievky. Na prvý pohľad sa jej príprava javí ako veľmi zložitá, avšak ak zhliadnete môj recept, zistíte, že je veľmi jednoduchá. Stačí len jeden ostrý nôž a dôkladné krájanie nadrobno. Stačilo rečí a …………… .
Obľúbený taliansky pokrm podobný omelete nesie názov Frittata. Frittata sa pripravuje, buď na panvici, ale pomalšie ako omeleta, alebo ešte častejšie v rúre. Jedná sa o veľmi jednoduchý pokrm, kde sa rôzne suroviny zvyknú zmiešať spoločne s rozšľahanými vajíčkami. Tak je tomu aj v tomto mojom recepte, kde som pripravil Frittatu s hubami a slaninou.
Srbský šalát (Srpska salata) je ľahký a svieži zeleninový šalát. V niektorých domácnostiach sa pripravuje tento šalát s octom, v iných nie. Je to jednoduchý zeleninový šalát, ktorý je ideálnou prílohou k hocijakému pokrmu. Originálny srbský šalát sa pripravuje so štipľavej papriky, avšak kto nemá rád pikantné, môže ju zameniť za sladkú.
Keď sa povie kapustnica, každému sa hneď zbiehajú slinky. Dobrota, ktorá má obľúbené miesto v našej kuchyni. Ideálne jedlo nielen na Vianoce, ale po celý rok. Veľmi dobre chutí na letných párty, kde je možné si ju jednoducho pripraviť v kotlíku. Z tohto dôvodu som vám priniesol jeden jednoduchý a chutný recept na kapustnicu z kotlíka.
Známa kôprová omáčka s hovädzím v trochu inej, modernejšej podobe. Klasická kôprová omáčka sa pripravuje iným postupom. Ja som zvolil najskôr prípravu hovädzieho vývaru, ktorý som doplnil o zemiak a následne všetko doladil smotanou na šľahanie a kôprom. Takto vznikla moderná, hustá, krémová a lahodná kôprová omáčka s hovädzím mäsom.
Populárny a rokmi obľúbený šošovicový prívarok je veľmi dobrý a rýchly pokrm. Často sa pripravuje ako príloha ku klobásam alebo sa servíruje s vajcami a to, buď natvrdo, namäkko, alebo s volským okom. Ja osobne ho mám rád s volským okom z prepeličích vajíčok.
Zemiaková polievka patrí medzi veľmi obľúbené polievky. Receptov na zemiakovú polievku sú stovky. Každá rodina má svoj vlastný recept a rozmanitosť surovín je tiež rôznorodá. Často sa zemiaková polievka pripravuje s hubami a rozšľahaným vajíčkom. Jednu takú variantu som pripravil aj ja.
Krémové originálne rizoto sa pripravuje z rôznych surovín. Jedno z tých najznámejších je jednoznačne hubové rizoto. Na prípravu hubového rizota sa výborne hodia dubáky, a to vďaka ich jedinečnej a nezameniteľnej vône. Voňavé, krémové a lahodné rizoto, to je jednoznačne toto dubákové rizoto.
Klasickú štrúdľu pozná snáď každý. Obľúbená je s rôznymi plnkami, ale najobľúbenejšia je samozrejme jablkovo – maková. Klasické ťahané cesto sa dnes často nahradzuje lístkovým cestom. Tak je aj v tomto prípade, kde som nahradil klasické ťahané cesto lístkovým. Jablčná plnka je doplnená o mrkvu a celá plnka je restovaná na masle. Plnka ………… .
Tradičný a obľúbený pokrm, ktorý je vo svete známy skôr ako ryžový puding sa u nás ustálil ako ryžový nákyp. Verzií na ryžový nákyp sú stovky. Líšia sa nielen rozdielnosťou krajín, ale aj rozdielnosťou domácností. Na Slovensku je zaužívaná pečená verzia ryžového nákypu s vrchnou vrstvou vyšľahaného snehu. V niektorých krajinách sa tento pokrm …………… .
Kto nepočul slovo “Caprese”? Prekrásna gastronomická krajina s jedinečnými jedlami, to je predsa Taliansko. Spojitosť chutí a rozmanitosť surovín v rýchlej príprave, to je len pár typických znakov pre túto krajinu. Jednoduchý a známy šalát, predjedlo, alebo ľahký obed, či večera, to je presne to, čo vystihuje šalát “Caprese”.
Populárnym jedlom z vajec je samozrejme omeleta. Omeleta je obľúbeným jedlom aj v slnečnom Chorvátsku, kde sa nazýva ,, Fritaja´´. Omeleta sa pripravuje hlavne v oblasti Istria, kde je regionálnym jedlom. Najčastejšie sa pripravuje z jarných cibuliek a špargle. Pridáva sa však do nej aj iná zelenina alebo slanina, poprípade pršut a podobne. Ja ……….. .
Obľúbené krémové rizoto v sýtej červenej farbe z červenej repy je moderné a veľmi dobre vyzerajúce bezmäsité jedlo. Dokonalú chuť sladkej pečenej repy dopĺňa jedinečná chuť kozieho syra a výrazná chuť rukoly.