Najskôr dáme zohriať osolenú vodu na cestoviny. Medzitým nakrájame na kocky slaninu guanciale alebo inú mäsovú slaninu, napríklad pancettu a pod. Do rozpálenej panvice pridáme pár kvapiek olivového oleja a dáme opiecť slaninu nakrájanú na kocky. Medzitým rozšľaháme vajíčka so žĺtkom a pecorinom. K rozšľahanej zmesi pridáme soľ, čierne korenie a premiešame. Špagety uvaríme ,,al dente,, To sú špagety uvarené, nie úplne domäkka, ale vo vnútri ostanú trošku tvrdšie. Takto pripravené špagety pridáme do panvice k opečenej slanine a všetko spolu premiešame. Dáme panvicu s cestovinami stranou, pridáme k tomu rozšľahanú zmes a všetko spolu premiešame. Vajcia, ak pridáme mimo plameňa sa nám v cestovinách nezrazia.