Fenikel a jablká očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Vložíme do misky a zalejeme olivovým olejom a šťavou z citróna. Pre zvýraznenie a lepšiu chuť môžeme pridať aj citrónovú kôru. Zmes osolíme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame.

Na vylepšenie: Do letných šalátov, hlavne k sladkým surovinám, ako je napríklad jablko, sa výborne hodí aj chilli. Môžeme ho kľudne trošku pridať.