Ako prvé je potrebná na prípravu ryžového nákypu uvarená ryža. Ryžu varíme v hrnci s kokosovým mliekom a 400ml vody až domäkka. Zakiaľ sa ryža varí, pripravíme ostatné ingrediencie. Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielka od žĺtkov. Orechy, hrozienka a brusnice nasekáme. Uvarenú ryžu necháme vychladnúť. Zatiaľ pripravíme zmes, ktorú zmiešame s ryžou. V miske zľahka vymiešame žĺtka, 4 PL javorového sirupu, šťavu a kôru z limetiek a 2 avokáda. Všetko vymiešame do hustej tekutej zmesi. Vďaka avokádu, ktoré pomocou lyžičky rozotrieme nám zmes krásne zhustne.  Do takto pripravenej zmesi pridáme  nasekané orechy, brusnice a sušené hrozienka. Keď je ryža vychladnutá, pridáme do nej túto zmes a všetko spolu premiešame. V ďalšej miske vyšľaháme sneh z 3 bielkov. Pri snehu nezabudnite do bielkov pred šľahaním snehu pridať štipku soli. Hustý sneh vmiešame do ryže so zmesou. Takto vznikne lahodný ryžový nákyp, ktorý treba ešte upiecť. Nalejeme ho do vymastenej zapekacej misky. Ryžový nákyp pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C po dobu 20 minút.  Medzitým vyšľaháme zvyšné bielka s 50 g  trstinového cukru do hustého snehu. Po 20 minútach pečenia, vytiahneme ryžový nákyp z rúry a na vrch nalejeme hustý sneh. Takto pripravený nákyp pečieme ďalších 20 minút. Medzitým pripravíme lahodnú omáčku. Mango očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Zo zvyšného trstinového cukru pripravíme v hrnci karamel. Do karamelu pridáme nakrájané mango a premiešame ho s karamelom. Pridáme 2 dcl bieleho vína, najlepšie nejaké dezertné, sladké. Z vína necháme odpariť alkohol a po chvíli pridáme 150ml vody a badián. Mango varíme približne 15 minút. Po tejto dobe mango rozmixujeme a vznikne nám lahodná, hustá omáčka. Po 40 minútach pečenia, nákyp z rúry vytiahneme a servírujeme s lahodnou mangovou omáčkou.